Accesorii carmangerie

Tenderizator - fragezitor carne automat Soften - Tekna Pro - aparat electric pentru tenderizat - fragezit carnea destinat macelariilor, restaurantelor, cantinelor.

Acest aparat tenderizeaza – fragezeste si fructe de mare cum ar fi caracatita si calamarul.

Masini de fragezire a carnii tip tabletop pentru catering profesional, macelarii si laboratoare culinare. Sunt concepute pentru utilizare intensiva in bucatarii profesionale. Utilizeaza procesul de fragezire realizat cu microcutite din aliaj special. Pot procesa bucati intregi sau portii de carne. Accepta carne cu grosime de pana la 80 mm. Asigura rezultate uniforme indiferent de grosimea carnii. Ofera durabilitate ridicata si performanta constanta. Functioneaza fara efort din partea operatorului. Respecta normele de siguranta in vigoare. Sunt echipate cu sisteme eficiente de protectie. Constructie completa din otel inoxidabil AISI 304. Design compact comparativ cu echipamente similare. Include un sistem patentat pentru performanta ridicata. Pot procesa orice tip de carne. Blocul de microcutite se demonteaza rapid. Demontarea este sigura si usoara. Curatarea echipamentului este simpla.Sistemul TEKNAPRO cu microcutite este creat pentru catering profesional. Este disponibil in doua versiuni. Versiunea manuala se numeste TENDER. Are maner lateral si este usor de utilizat. Este compacta si foarte eficienta. Versiunea automata se numeste SOFTEN. Are performante ridicate si viteza mare de lucru. Poate procesa bucati intregi sau portii de carne.

Parametri tehnici:

Structura din otel inoxidabil AISI 304. Dimensiuni: 420 x 490 x 550 mm inaltime. Dimensiune pieptene suport lame: 210 x 60 mm. Numar microcutite din aliaj de otel: 217. Inaltime maxima de lucru: 80 mm. Sistem dublu de siguranta cu blocare masina. Miscarea grupului de microcutite automata sus jos. Alimentare carucior manuala. Timer si control digital al timpului de lucru. Greutate: 35 kg. Putere instalata: 0.37 kW. Tensiune alimentare: 230 V / 50 Hz.

Tenderizator - fragezitor carne automat Soften - Tekna Pro - o solutie versatila si eficienta pentru prelucrarea carnii in bucatarii comerciale.

Procesul de fragezire a carnii mai este cunoscut si sub denumirea de maturare sau aging. In timpul acestui proces, carnea este perforata cu un pieptene din otel prevazut cu microcutite. Microcutitele creeaza microorificii care deschid tesutul si fibrele musculare si sectioneaza nervii, tendoanele si cartilajele. Rezultatul este o carne mai frageda, pregatita pentru gatire sau pentru ambalare si depozitare refrigerata. Procesul poate fi aplicat pentru vita, vitel, cal, porc, pui, curcan si peste.Pe piata exista doua sisteme de fragezire. Primul este sistemul cu role de perforare, utilizat la masini mici manuale sau motorizate. Acesta poate procesa carne de maximum 15–20 mm grosime si este potrivit pentru fripturi sau felii subtiri. Sistemul nu separa fibrele musculare, ci comprima si intinde tesutul carnii, ceea ce poate modifica aspectul si forma produsului.Al doilea sistem este cel cu microcutite, utilizat in laboratoare si unitati profesionale de procesare a carnii. Exista versiuni manuale cu maneta centrala, care necesita efort ridicat, dar si versiuni automate de dimensiuni mari. Separarea tesutului se realizeaza uniform, iar nervii, tendoanele si cartilajele sunt sectionate eficient, ceea ce face ca fragezirea sa se realizeze foarte rapid.Modelul Soften este complet automatizat si poate fi utilizat usor de orice operator. Sistemul elimina oboseala in timpul utilizarii si reduce riscul de patrundere insuficienta a lamelor. In acelasi timp, fragezirea mecanica reduce semnificativ timpul de maturare al carnii. Procesul de aging poate fi scurtat la aproximativ 8 zile, fata de 20–25 de zile in mod normal, iar proprietatile nutritive sunt pastrate mai bine.Fragezitoarele TEKNAPRO cresc profitabilitatea unitatilor de productie si ale bucatariilor profesionale. Microperforatiile favorizeaza absorbtia marinadelor, ajuta la aderarea ingredientelor pentru pane si pot contribui la cresterea greutatii produsului. De asemenea, reduc timpul de gatire, deoarece caldura patrunde mai rapid in carne si fibrele musculare se relaxeaza.Echipamentul poate procesa fripturi, bucati mari de carne sau roast beef, cu grosimi de pana la 80 mm. Poate fi utilizat si pentru peste sau legume si este ideal pentru preparate la gratar. Elimina texturile dure sau fibroase si asigura productivitate ridicata in bucatariile profesionale si in punctele de productie alimentara.

Tenderizator - fragezitor carne electic 420 fripturi pe ora - Victor - aparat electric pentru tenderizat - fragezit carnea destinat macelariilor, restaurantelor, cantinelor.Recomandat pentru restaurante, macelarii, fast food-uri tip kebab si alte unitati HoReCa. Proiectat pentru a fragezi si pregati carnea pentru cotlete, bucati portionate, fileuri si fripturi. Productivitate de pana la 420 bucati pe ora. Dimensiunea deschiderii de alimentare 158 x 23 mm. Prevazut cu picioare antiderapante pentru stabilitate sporita. Cutit inclus in dotarea standard. Potrivit pentru functionare continua. Optional se pot achizitiona role de concasare (721571).

Parametri tehnici:

Tensiune: 220 V. Latime: 500 mm. Adancime: 310 mm. Inaltime: 500 mm. Greutate: 20 kg. Putere electrica: 0.37 kW.

Tenderizator - fragezitor carne electic 420 fripturi pe ora - Victor - o solutie versatila si eficienta pentru prelucrarea carnii in bucatarii comerciale.

Feliatoarele pentru mezeluri sunt echipamente esentiale in orice bucatarie profesionala sau macelarie. Asigura taiere precisa si uniforma pentru salam, sunca sau alte preparate din carne. Contribuie la prezentarea atractiva a produselor. Optimizeaza timpul de lucru si reduc pierderile.Ustensilele pentru macelarii sunt concepute pentru utilizare intensa si siguranta sporita. Gama include cutite profesionale, satari, fierastraie pentru oase si accesorii specializate. Materialele rezistente garanteaza durabilitate si performanta constanta. Aceste produse sustin procesele zilnice din unitatile HoReCa si din magazinele alimentare.Masinile de tocat carne sunt ideale pentru procesarea rapida si eficienta a diferitelor tipuri de carne. Ofera tocatura uniforma si pastreaza textura naturala a produsului. Sunt potrivite pentru restaurante, carmangerii si unitati de productie. Constructia robusta asigura functionare stabila si intretinere usoara.Masinile de facut carnati permit prepararea rapida a carnatilor proaspeti, in diferite dimensiuni. Asigura umplere uniforma si control optim al compozitiei. Sunt echipamente indispensabile in macelarii si unitati de procesare carne.Robotii de taiat legume faciliteaza pregatirea rapida a ingredientelor pentru salate, garnituri sau preparate gatite. Asigura taiere precisa si constanta. Reduc timpul de lucru si cresc eficienta in bucatariile profesionale.

Tenderizator fragezitor carne TENDER 900K PRO - Tre Spade F97000/PRO - Tenderizator, fragezitor, carne fripturi electric pentru utilizare intensa in macelarii, magazine alimentare, cantine, fast food.Structura din otel inoxidabil. Corp din aluminiu. Motor asincron monofazat cu inductie 220 V / 50 Hz (motoare pentru diferite tensiuni si frecvente disponibile la cerere). Doi arbori de sustinere a cutitelor din otel de inalta rezistenta. Cutite din otel inoxidabil. Dimensiuni intrare admisie: 15x3 cm. Corpul de tenderizare poate fi complet demontat pentru a-l curata rapid si complet. Sistem unic de racire de la Tre Spade. Picioare de cauciuc antialunecare. Accesorii pentru tocator de carne si storcator de rosii disponibile la cerere. Unitate de reducere cu angrenaje elicoidale din otel forjat si calit la cald in baie de ulei.Dimensiuni: (Lxlxh): 58.5x39x44 cm. Greutate neta: 25 kg. Alimentare: 220 V. Putere: 750 W. Viteza: 600.000 taieturi/minut.

Tenderizator fragezitor carne TENDER 900K PRO - Tre Spade F97000/PRO – proiectat pentru a asigura performante optime si rezultate uniforme.

Tenderizatoarele de carne profesionale sunt echipamente ideale pentru cei care doresc sa obtina texturi fragede si suculente la preparatele din carne. Aceste aparate sunt concepute special pentru a prelucra rapid si eficient bucati de carne, facilitand marinarea si gatirea uniforma a acestora. Datorita designului robust, tenderizatoarele ofera durabilitate si rezistenta in utilizare, facand fata volumelor mari de prelucrare, esentiale in bucatarii profesionale sau restaurante.Caracteristicile esentiale ale tenderizatoarelor includ structura solida si lamele din otel inoxidabil, care asigura o prelucrare precisa si igienica a carnii. Lamele sunt gandite pentru a patrunde adanc in fibrele de carne, reducand astfel timpii de gatire si pastrand sucurile naturale. Sistemul de functionare eficient permite o operare simpla si rapida, chiar si pentru volume mari de carne, fara a compromite calitatea preparatului final.Versatilitatea este un alt punct forte, tenderizatoarele fiind compatibile cu o gama variata de tipuri de carne, de la vita si porc, la pui si peste. Acestea pot fi utilizate pentru a pregati carnea inainte de a fi marinata sau pentru a facilita o textura mai moale la gratar sau la cuptor. Usor de curatat si intretinut, aparatele sunt echipate cu componente demontabile, ce permit o igienizare rapida.

Tenderizator - fragezitor carne cu 45 cutite rosu - Stalgast - este conceput pentru cerintele industriei alimentare. Gama raspunde nevoilor restaurantelor, cantinelor si unitatilor HoReCa. Ofera fiabilitate, igiena si performanta constanta in utilizare zilnica.Tenderizator - fragezitor carne cu 45 cutite. Este foarte util pentru pregatirea diferitelor tipuri de fripturi. 2 randuri de lame fabricate din inox. Fibrele de carne sunt taiate si nu zdrobite. Parte superioara este detasabila pentru curatare usoara. Trebuie folosit cu foarte mare atentie - lamele sunt foarte ascutite! Dimensiuni (Lxlxh): 14.5 cm. x 4.5 cm.  x 10.3 cm. Poate fi spalat in masina de spalat vase.

Caracteristici produs:

Lungime: 14.5 cm. Adancime: 4.5 cm. Inaltime: 10.3 cm. Culoare: inox/rosu.

Tenderizator - fragezitor carne cu 45 cutite rosu - Stalgast - contribuie la eficientizarea operatiunilor zilnice din bucatariile profesionale.

Gama de ustensile si accesorii inoxidabile pentru bucatarii profesionale este conceputa pentru utilizare intensiva. Produsele respecta standardele ridicate ale industriei alimentare. Sunt dedicate eficientei, igienei si performantei constante in procesul de preparare. Materialele durabile asigura o utilizare indelungata in bucatarii profesionale.Categoria include ustensile de preparare variate. Sunt disponibile boluri din inox, site si strecuratori pentru utilizari multiple. Gama cuprinde gratare si accesorii pentru patiserie. Sunt incluse accesorii pentru preparare si servire. Se regasesc rasnite, linguri si furci pentru carne. Spatulele si spumierele sunt adaptate fluxului profesional de lucru. Deschizatoarele de conserve si curatatoarele pentru legume si fructe completeaza selectia.Produsele sunt realizate din otel inoxidabil de calitate. Ofera rezistenta ridicata la coroziune. Suprafata neteda permite curatare rapida si igienizare eficienta. Designul ergonomic contribuie la confort si manevrabilitate. Fiecare ustensila este adaptata utilizarii zilnice in bucatarii profesionale.Aceasta gama de ustensile inox este potrivita restaurantelor, unitatilor de catering si patiseriilor. Reprezinta o solutie practica pentru organizarea si optimizarea activitatilor culinare. Asigura functionalitate, fiabilitate si eficienta in orice bucatarie profesionala.

Manusa zale inox pentru bucatari si macelari .

Este un echipament strict necesar in macelarii si bucatarii profesionale pentru prevenirea accidentelor in timpul transarii carnii cu cutitul, cu banzicul sau cu fierastraul de oase. Manusa cu cinci degete, cu curea, creata pentru a fi utilizata in medii de lucru cu pericol ridicat de taiere, cum ar fi în industria alimentara, a pescuitului si crustaceelor, agriculturii, hartiei si industriei textile, care sa fie folosite atunci cand utilizati cutite, unelte de taiere sau perforare manuale sau electrice. Manusa are o bratara fixa, cu o inchidere cu capsa care ofera utilizatorului o potrivire perfecta si confortabila. Este fabricata din otel inoxidabil AISI 316L de inalta calitate cu tehnologie microplasma, conferind asfel o durabilitate mai mare. Manusa este reversibila si se poate folosi pe mana stanga sau mana dreapta. Curea flexibila cu inchidere reglabila cu stift și catarama adaptabila care se potriveste tuturor dimensiunilor incheieturii mainii. Manusa zale inox pentru bucatari si macelari respecata urmatoarele norme: Regulamentul european 89/686 / CEE privind apropierea legislatiilor statelor membre referitoare la echipamentul individual de protectie, Regulamentul UE 2016/425 - Nou - Regulamentul privind protectia personala, Standardul european EN 1082-1 privind metodele de testare a echipamentelor de protectie pentru maini si brate.

Marime: S

Culoare manseta: alb

Manusa din zale inox este un element tradițional în echipamentul de protecție al bucătarilor și macelarilor.

Aceste mănuși sunt concepute pentru a oferi o protecție crescută împotriva tăierilor și tăieturilor accidentale în timpul manevrării cu cuțite ascuțite și instrumente de tăiere. Manusile din zale inox sunt fabricate din tesatura flexibila din oțel inoxidabil pentru a crea o barieră solidă împotriva tăierilor.Aceste mănuși sunt folosite pentru a preveni rănile nedorite care pot să apară în timpul procesării cărnii sau a altor alimente. Manusile fabricate din zale inox sunt potrivite atât pentru bucătării profesioniști, cât și pentru utilizarea casnică în bucătărie.

Sunt confortabile și ușor de purtat.

Sunt proiectate pentru a se potrivi mâinii și pentru a permite mișcările necesare în timpul lucrului.

Razuitoare pentru butucii de macelarie Fimar RASK - este un accesoriu esential in macelarii. RASK: Razuitoare pentru curatarea butucilor de macelarie si a tocatoarelor.Razuitoare pentru butucii de macelarie Fimar RASK Razuitoarea pentru butuci de macelarie si tocatoare reprezinta un instrument indispensabil in orice bucatarie profesionala sau casnica. Dedicata prepararii carnii si a altor produse alimentare. Acest produs este conceput pentru a asigura o curatare eficienta si rapida a suprafetelor de lucru. Garanteaza un mediu igienic si sigur pentru pregatirea alimentelor.Fabricata din materiale de inalta calitate, razuitoarea ofera durabilitate si rezistenta in utilizarea zilnica. Lama sa robusta si bine ascutita permite indepartarea cu usurinta a resturilor de carne, grasime si alte impuritati, mentinand suprafata butucilor de macelarie si a tocatoarelor intr-o stare impecabila. Manerul ergonomic asigura o prindere confortabila si sigura, reducand oboseala mainii chiar si dupa perioade indelungate de utilizare.Datorita designului sau inteligent, razuitoarea se adapteaza perfect diverselor tipuri de suprafete de lucru, fiind un accesoriu versatil in orice bucatarie. Este usor de curatat si intretinut, putand fi spalata manual, fara a-si pierde proprietatile de-a lungul timpului.Indiferent daca este utilizata intr-un restaurant, o macelarie sau intr-o gospodarie, razuitoarea pentru butuci de macelarie si tocatoare asigura un nivel ridicat de igiena si eficienta. Acest produs este ideal pentru profesionistii din industria alimentara care doresc sa mentina standarde inalte de curatenie si siguranta alimentara, dar si pentru pasionatii de gatit care apreciaza instrumentele de calitate.

Manusa de siguranta cu cinci degete - Fimar AV 4900 - este un accesoriu esential in macelarii. Prevenirea accidentelor pentru macelari. Manusa de siguranta din otel inoxidabil cu cinci degete, cu curea din otel inoxidabil, complet sterilizabila.Material: otel inoxidabilManusa de siguranta cu cinci degete - Fimar AV 4900 -  este un echipament esential pentru protejarea macelarilor. Echipamentele de protectie pentru macelari reprezinta o necesitate esentiala in orice mediu de lucru din industria alimentara. Gama de produse din aceasta categorie include sorturi si manusi special concepute pentru a oferi siguranta maxima si confort optim pe durata intregii zile de lucru.Sorturile de protectie sunt realizate din materiale de inalta calitate, rezistente la taieturi si perforatii, asigurand astfel protectia eficienta a utilizatorului impotriva accidentelor. Acestea sunt ergonomice, usor de purtat si de ajustat, garantand o miscare libera si flexibila. Materialele sunt usor de curatat si igienizat, respectand normele stricte de igiena din industria alimentara.Manusile de protectie sunt fabricate din materiale durabile si rezistente, oferind o bariera eficienta impotriva taieturilor si altor leziuni. Acestea sunt concepute pentru a asigura o aderenta excelenta si o sensibilitate tactila optima, permitand o manipulare precisa a instrumentelor si a produselor alimentare. Designul ergonomic contribuie la confortul utilizatorului, reducand oboseala mainilor chiar si in timpul utilizarii prelungite.Ele sunt esentiale pentru prevenirea accidentelor de munca si pentru mentinerea unui mediu de lucru sigur si igienic. Utilizarea lor contribuie semnificativ la cresterea eficientei si productivitatii, oferind in acelasi timp protectia necesara impotriva riscurilor profesionale.

Suport inox cu magnet pentru cutite 40.6 cm - Stalgast - potrivit pentru restaurante, unitati HoReCa si spatii de procesare alimentara. Ofera siguranta, eficienta si fiabilitate in activitatile zilnice de preparare a alimentelor.

Suport cu magnet pentru cutite 40.6 cm pentru pozitionare pe perete, pentru depozitare cutite in macelarii, carmangerii si diferite ustensile de bucatarie. Suportul magnetic cutite se monteaza pe perete cu ajutorul a doua dibluri (incluse). Carcasa este fabricata din inox cu finisaj satinat.

Caracteristici produs:

Material: otel inoxidabil. Lungime: 40.6 cm.

Suport inox cu magnet pentru cutite 40.6 cm - Stalgast

Accesoriile pentru industria alimentara reprezinta un element esential in orice bucatarie profesionala. Aceasta categorie cuprinde o gama variata de produse dedicate activitatilor zilnice de preparare. Include cutite pentru bucatarie, concepute pentru utilizare intensiva. Sunt disponibile cutite profesionale pentru diferite tipuri de preparate. Gama cuprinde cutite pentru paine, cutite pentru friptura si cutite pentru rosii. Sunt incluse si cutite pentru legume, pentru maruntit sau pentru carne. Pentru operatiuni precise, sunt disponibile cutite pentru filetat.Accesoriile sunt completate de furca pentru friptura, utila in manipularea carnii in timpul gatitului. Ascutitorul pentru cutite asigura mentinerea performantei lamei pe termen lung. Husa pentru cutite permite depozitarea si transportul in conditii de siguranta. Bara magnetica pentru cutite optimizeaza organizarea spatiului de lucru si accesul rapid la ustensile.Aceasta gama de accesorii pentru industria alimentara este potrivita pentru restaurante, cantine, unitati de catering si alte spatii gastronomice. Produsele contribuie la eficienta, siguranta si organizare in bucatariile profesionale. Diversitatea solutiilor permite adaptarea la cerinte diferite de lucru. Categoria este gandita pentru fluxuri de lucru moderne si bine structurate. 

Suport cu magnet pentru cutite si accesorii 62.5 cm - Stalgast - potrivit pentru restaurante, unitati HoReCa si spatii de procesare alimentara. Ofera siguranta, eficienta si fiabilitate in activitatile zilnice de preparare a alimentelor.

Suport cu magnet pentru cutite/accesorii 62.5 cm pentru pozitionare pe perete, pentru depozitare cutite in macelarii, carmangerii si diferite ustensile de bucatarie. Suportul magnetic cutite se monteaza pe perete cu ajutorul a doua dibluri (incluse). Inclusiv carlige inox unde pot fi puse diferite ustensile cum ar fi masaturi sau alte dispozitive de ascutit cutite.

Caracteristici produs:

Material: otel inoxidabil/polipropilena. Carlige incluse: 6 bucati. Lungime: 62.5 cm.

Suport cu magnet pentru cutite si accesorii 62.5 cm - Stalgast

Accesoriile pentru industria alimentara reprezinta un element esential in orice bucatarie profesionala. Aceasta categorie cuprinde o gama variata de produse dedicate activitatilor zilnice de preparare. Include cutite pentru bucatarie, concepute pentru utilizare intensiva. Sunt disponibile cutite profesionale pentru diferite tipuri de preparate. Gama cuprinde cutite pentru paine, cutite pentru friptura si cutite pentru rosii. Sunt incluse si cutite pentru legume, pentru maruntit sau pentru carne. Pentru operatiuni precise, sunt disponibile cutite pentru filetat.Accesoriile sunt completate de furca pentru friptura, utila in manipularea carnii in timpul gatitului. Ascutitorul pentru cutite asigura mentinerea performantei lamei pe termen lung. Husa pentru cutite permite depozitarea si transportul in conditii de siguranta. Bara magnetica pentru cutite optimizeaza organizarea spatiului de lucru si accesul rapid la ustensile.Aceasta gama de accesorii pentru industria alimentara este potrivita pentru restaurante, cantine, unitati de catering si alte spatii gastronomice. Produsele contribuie la eficienta, siguranta si organizare in bucatariile profesionale. Diversitatea solutiilor permite adaptarea la cerinte diferite de lucru. Categoria este gandita pentru fluxuri de lucru moderne si bine structurate.

Suport cu magnet pentru cutite si accesorii 45 cm - Stalgast - potrivit pentru restaurante, unitati HoReCa si spatii de procesare alimentara. Ofera siguranta, eficienta si fiabilitate in activitatile zilnice de preparare a alimentelor.

Suport cu magnet pentru cutite/accesorii 45 cm pentru pozitionare pe perete, pentru depozitare cutite in macelarii, carmangerii si diferite ustensile de bucatarie. Suportul magnetic cutite se monteaza pe perete cu ajutorul a doua dibluri (incluse). Inclusiv carlige inox unde pot fi puse diferite ustensile cum ar fi masaturi sau alte dispozitive de ascutit cutite.

Caracteristici produs:

Material: otel inoxidabil/polipropilena. Carlige incluse: 5 bucati. Lungime: 45 cm.

Suport cu magnet pentru cutite si accesorii 45 cm - Stalgast

Accesoriile pentru industria alimentara reprezinta un element esential in orice bucatarie profesionala. Aceasta categorie cuprinde o gama variata de produse dedicate activitatilor zilnice de preparare. Include cutite pentru bucatarie, concepute pentru utilizare intensiva. Sunt disponibile cutite profesionale pentru diferite tipuri de preparate. Gama cuprinde cutite pentru paine, cutite pentru friptura si cutite pentru rosii. Sunt incluse si cutite pentru legume, pentru maruntit sau pentru carne. Pentru operatiuni precise, sunt disponibile cutite pentru filetat.Accesoriile sunt completate de furca pentru friptura, utila in manipularea carnii in timpul gatitului. Ascutitorul pentru cutite asigura mentinerea performantei lamei pe termen lung. Husa pentru cutite permite depozitarea si transportul in conditii de siguranta. Bara magnetica pentru cutite optimizeaza organizarea spatiului de lucru si accesul rapid la ustensile.Aceasta gama de accesorii pentru industria alimentara este potrivita pentru restaurante, cantine, unitati de catering si alte spatii gastronomice. Produsele contribuie la eficienta, siguranta si organizare in bucatariile profesionale. Diversitatea solutiilor permite adaptarea la cerinte diferite de lucru. Categoria este gandita pentru fluxuri de lucru moderne si bine structurate.