Cuptor electric profesional CombiSteam HX-211T convectie si abur Sammic

Cuptor electric profesional HX-211T convectie si abur Sammic – solutia perfecta de gatit pentru bucatariile profesionale.

Cuptor combi profesional – caracteristici avansate pentru gatire precisa si eficienta.

Acest cuptor multifunctional ofera solutii complete pentru gatire cu convectie, aburi sau in mod combinat.

Gatire prin convectie, combinata si la abur, cu temporizare fixa sau cu functie de sonda la miez.
Temperatura reglabila intre 30°C si 280°C.
Mod de gatire manual, programat si/sau automat.
Mod de preincalzire manual si/sau automat, setabil pana la 300°C.
Functia HOLD la finalul gatirii manuale sau programate.
Cicluri speciale: gatire Delta T, Time’s Up pentru gatire sincronizata, Cook & Go pentru gatire simultana, racire rapida a camerei de gatit, regenerare si dospire.
Functie manuala de alimentare cu umiditate.
Tehnologie FastSteam pentru generare imediata de abur.
Tehnologie CSSteam pentru generarea de aburi cu vaporizator de inalta eficienta.
Tehnologie FCS (Fast Chimney System) programabila pentru extractia fortata a umiditatii.
Tehnologie SCS (Smart Chimney System) automata pentru extractia fortata a umiditatii.
7 viteze de ventilatie reglabile si o viteza pulsatorie cu inversare automata a sensului de rotatie al ventilatorului.

Carte CSRECIPES preincarcata, impartita pe categorii.
Functia MYCOOKBOOK pentru salvarea retetelor in foldere personalizabile.
Posibilitatea de a salva pana la 10 faze de gatire per program.
Functia Click & Share pentru salvarea retetelor cu imagine de coperta.

Functii avansate disponibile pe toate modelele
Ecran tactil multilingv de 10”.
Interfata USB pentru incarcare/descarcare date (inclusiv date HACCP).
Conexiune WiFi integrata.
Afisaj de alarma cu sistem de autodiagnoza.

Camera de gatit turnata din otel inoxidabil 304.
Panou de control din otel inoxidabil 304.
Structura frontala fara suruburi.
Panou de control usor de demontat.
Acces facil la partea dreapta si la compartimentul motor.
Canal integrat pentru colectarea umiditatii.
Sonda multipunct cu conexiune externa la camera de gatit.
Sifon integrat.
Picioare reglabile pe inaltime.
Configuratie stivuibila (kit inclus).
Suport pentru tavi cu structura usor detasabila.
Maner ergonomic si usor, conform standardelor HACCP.
Usa reversibila dreapta/stanga (optiune disponibila doar la comanda).
Usa dubla din sticla cu izolatie termica ridicata si sistem de siguranta care opreste ventilatorul la deschidere.
Iluminare interioara cu mai multe lampi cu halogen.

Dus retractabil integrat.

Sistem automat de spalare cu detergent monocomponent CSClean (4 + 1 cicluri).
Functie de incarcare cu detergent.
Rezervor integrat pentru detergent monocomponent dedicat spalarii CSClean.

Dimensiuni cuptor: 900 x 890 x 1915 mm
Greutate neta: 225 kg
Putere: 31500 W
Alimentare: 380 V
Frecventa: 50/60 Hz

Conexiune autocuratare: 3/4″
Conexiune la abur (apa dedurizata): 3/4″
Presiunea apei de alimentare (bar): 1,5 – 5 bari
Diametrul scurgerii: 32 mm
Tipul de tava: GN 1/1
Numarul de tavi: 20
Spatiu intre tavi: 70 mm
Capacitate de incarcare: 90 kg
Incarcare maxima per tava: 5 kilograme

Inclus:
– Sonda multipunct.
– Spalare automata cu rezervor de detergent pentru un singur produs.
– Conectivitate Wifi si USB.
– Dus integrat.
– 1 carucior pentru 20 x tavi GN 1/1.

Optional (se achizitioneaza separat):
– 1 carucior pentru 16 tavi de 600×400 mm.
– 1 carucior pentru 16 tavi GN 1/1.
– Sonda sous-vide.

Cuptor electric profesional HX-211T convectie si abur Sammic –  reprezinta o alegere excelenta pentru orice bucatarie comerciala sau gastronomica.

Cu un design modern si tehnologie avansata, acest cuptor este proiectat pentru a satisface cele mai exigente cerinte in materie de gatit.

Cu o capacitate generoasa si functionalitati versatile, acest cuptor este ideal pentru prepararea unei game variate de alimente. De la paine proaspata si patiserie la carne, legume si fructe de mare. Tehnologia de convectie asigura distributia uniforma a caldurii in interiorul cuptorului, rezultand coacere uniforma si arome intense.

Unul dintre punctele sale forte este sistemul de abur direct. Acesta permite adaugarea de abur in timpul procesului de gatit. Mentine umiditatea optima si contribuind la conservarea suculentei si a nutrientilor alimentelor. Aceasta caracteristica este deosebit de valoroasa in prepararea carnii si a legumelor. Retinerea umiditatii este esentiala pentru obtinerea unor preparate delicioase si sanatoase.

Interfata intuitiva ofera o experienta de utilizare simpla si eficienta, permitand setarea precisa a temperaturii, a timpului de gatire si a altor parametri in functie de nevoile specifice ale fiecarui preparat. De asemenea, designul compact si constructia durabila fac acest cuptor potrivit pentru spatii de lucru limitate si pentru utilizare indelungata in medii intensive.