Blast Chiller Abatitor pentru 12 tavi GN 2/1 – Sammic AT-12-2/70 – un echipament de racire si congelare rapida care reduce in timp util temperatura mancarurilor gatite la o temperatura sigura. Aparatul ideal pentru echiparea bucatariilor profesionale din restaurante, cantine, pizzerii si unitati catering.
Ideal pentru o gama variata de produse – pizza congelata, paste proaspete, produse de cofetarie, gastronomie, inghetata, deserturi si panificatie –, acest aparat versatil ofera performanta si control in orice bucatarie profesionala.
Functionalitati esentiale intr-un singur echipament:
Racire rapida pana la +3°C: inhiba proliferarea bacteriilor, previne deshidratarea si mentine calitatile alimentelor timp de 5–7 zile.
Congelare profunda la -18°C in mai putin de 4 ore: evita formarea macrocristalelor, esential pentru pastrarea texturii originale dupa decongelare.
Conservare automata la temperatura programata, imediat dupa terminarea fiecarui ciclu.
Constructie robusta si igienica:
Realizat integral din otel inoxidabil, cu protectie catodica usor de curatat.
Izolatie cu spuma poliuretanica expandata, fara CFC/HFC.
Compresoare de inalta putere pentru racire eficienta.
Flux de aer indirect si motor integrat.
Agent frigorific R290, cu potential redus de incalzire globala.
Evaporatoare tratate cu cataforeza: previn mirosurile si mucegaiul, crescand durabilitatea.
Panou de control avansat si conectivitate:
Cicluri configurabile dupa timp, temperatura sau sonda de miez.
Functii HARD (racire rapida) si SOFT (congelare delicata).
Memorare date, dezghetare manuala, personalizare si salvare cicluri.
Functii HACCP pentru stocarea alarmelor.
Conectivitate Wi-Fi prin aplicatia gratuita EVConnect.
Programe speciale integrate:
Pre-racire.
Sanitizarea pestelui crud.
Intarire inghetata.
Optionale: dezghetare, sterilizare interna, racire cu sonda.
Parametri tehnici:
Dimensiuni exterioare (Lxlxh): 820 x 859 x 1709 mm
Dimensiuni interioare (Lxlxh): 700 x 554 x 970 mm
Capacitate: 0.376 litri
Capacitate recipient (GN) 2/1: 12
Spatiu intre tavi: 70 mm
Capacitate de racire: 90ºC la 3ºC / 90′ / 45 kg
Capacitate de congelare profunda: 90ºC la -18ºC / 240′ / 27 kg
Putere electrica: 2400 W
Alimentare: 380 V
Frecventa: 50 Hz
Greutate neta: 210 kg
Inclus:
– Sonda centrala.
– Conectivitate Wifi pentru controlul proceselor de oriunde.
Blast Chiller Abatitor pentru 12 tavi GN 2/1 – Sammic AT-12-2/70 – o achizitie importanta in bucatariile comerciale datorita eficientei de care da dovada.
Abatitorul Blast Chiller este un echipament esential pentru bucatariile profesionale care pun accent pe siguranta alimentara, calitate si eficienta. Conceput pentru a raci rapid alimentele gatite, acest aparat reduce temperatura de la peste 90°C la +3°C in mai putin de 90 de minute. Procesul previne dezvoltarea bacteriilor si mentine textura, gustul si proprietatile nutritionale ale preparatelor.
Ideal pentru restaurante, laboratoare de cofetarie, patiserii si servicii de catering. Permite pregatirea in avans a preparatelor, reducand risipa si optimizand timpii de lucru. Ofera mai multa flexibilitate in organizarea activitatii zilnice si permite un control strict asupra normelor HACCP.
Abatitorul este dotat cu panou de control digital usor de utilizat. Programele automate de racire rapida si congelare soc acopera nevoile diverselor tipuri de alimente. Carcasa este realizata din inox, rezistenta si usor de curatat. Interiorul prevazut cu colturi rotunjite faciliteaza igienizarea rapida. Garniturile din silicon sunt detasabile si lavabile, iar rafturile sunt compatibile cu tavile GN.
Capacitatea abatitorului variaza in functie de model si permite racirea simultana a mai multor tavi. Sistemul de ventilatie fortata asigura o distributie uniforma a temperaturii in tot volumul camerei interioare. Agentul frigorific utilizat respecta normele ecologice in vigoare.
Abatitorul Blast Chiller este solutia ideala pentru mentinerea calitatii preparatelor si cresterea productivitatii in orice bucatarie profesionala.
Recenzii
There are no reviews yet