Blast Chiller Abatitor AT-20 MD – Sammic

Blast Chiller Abatitor AT-20 MD – Sammic – un echipament de racire si congelare rapida care reduce in timp util temperatura mancarurilor gatite la o temperatura sigura. Aparatul ideal pentru echiparea bucatariilor profesionale din restaurante, cantine, pizzerii si unitati catering.

Potrivit pentru o gama larga de aplicatii – pizza congelata, paste proaspete, produse de cofetarie, gastronomie, inghetata, deserturi sau panificatie – acest echipament ofera functionalitate avansata si constructie robusta.

Functii multiple intr-o singura unitate:
Racire rapida pana la +3°C, care inhiba dezvoltarea bacteriilor, previne deshidratarea alimentelor si pastreaza textura si calitatile originale pentru 5–7 zile.
Congelare profunda la -18°C la miez in mai putin de 4 ore, fara formarea macrocristalelor, pentru mentinerea calitatii alimentelor dupa decongelare.
Conservare automata la temperatura de mentinere programata.

Constructie igienica si fiabila:
Carcasa din otel inoxidabil cu protectie catodica.
Izolatie cu spuma poliuretanica fara CFC sau HFC.
Compresoare puternice si motor la distanta pentru eficienta crescuta.
Racire cu flux de aer indirect si agent frigorific R290 cu impact redus asupra mediului.
Evaporatoare tratate cataforetic, care reduc mirosurile si formarea mucegaiului, prelungind durabilitatea.

Control inteligent si adaptabil:
Cicluri programabile dupa temperatura, timp sau sonda de miez.
Functii dedicate: HARD pentru racire rapida si SOFT pentru congelare controlata.
Stocare automata a datelor la finalul fiecarui ciclu.
Dezghetare manuala, personalizare si salvare a setarilor.
Functii HACCP pentru monitorizarea alarmelor.
Conectivitate WiFi si control complet prin aplicatia gratuita EVConnect.

Cicluri speciale integrate:
Pre-racire;
Igienizare peste crud;
Intarire inghetata;
Optional: dezghetare, sterilizare interna, racire prin sonda.

Parametri tehnici:

Dimensiuni exterioare (Lxlxh): 890 x 1333 x 2250 mm
Dimensiuni interioare (Lxlxh): 750 x 878 x 1900 mm
Capacitate: 1.25 litri
Carucior (gn) 1/1: 1
Carucior (gn) 2/1: 1
Capacitate de racire: 90ºC la 3ºC / 90′ / 100 kg
Capacitate de congelare profunda: 90ºC la -18ºC / 240′ / 70 kg
Putere electrica: 6000 W
Alimentare: 380 V
Frecventa: 50 Hz
Greutate neta: 558 kg

Inclus:
– Sonda centrala.
– Conectivitate Wifi pentru controlul proceselor de oriunde.

Blast Chiller Abatitor AT-20 MD – Sammic – o achizitie importanta in bucatariile comerciale datorita eficientei de care da dovada.

Abatitorul Blast Chiller este un echipament esential pentru bucatariile profesionale care pun accent pe siguranta alimentara, calitate si eficienta. Conceput pentru a raci rapid alimentele gatite, acest aparat reduce temperatura de la peste 90°C la +3°C in mai putin de 90 de minute. Procesul previne dezvoltarea bacteriilor si mentine textura, gustul si proprietatile nutritionale ale preparatelor.

Ideal pentru restaurante, laboratoare de cofetarie, patiserii si servicii de catering. Permite pregatirea in avans a preparatelor, reducand risipa si optimizand timpii de lucru. Ofera mai multa flexibilitate in organizarea activitatii zilnice si permite un control strict asupra normelor HACCP.

Abatitorul este dotat cu panou de control digital usor de utilizat. Programele automate de racire rapida si congelare soc acopera nevoile diverselor tipuri de alimente. Carcasa este realizata din inox, rezistenta si usor de curatat. Interiorul prevazut cu colturi rotunjite faciliteaza igienizarea rapida. Garniturile din silicon sunt detasabile si lavabile, iar rafturile sunt compatibile cu tavile GN.

Capacitatea abatitorului variaza in functie de model si permite racirea simultana a mai multor tavi. Sistemul de ventilatie fortata asigura o distributie uniforma a temperaturii in tot volumul camerei interioare. Agentul frigorific utilizat respecta normele ecologice in vigoare.

Abatitorul Blast Chiller este solutia ideala pentru mentinerea calitatii preparatelor si cresterea productivitatii in orice bucatarie profesionala.